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Sistemas de Gestión de Calidad
Dada la competitividad de los mercados actuales, las compañías de todos los sectores y tamaños, deben encontrar nuevos caminos para acrecentar su competitividad y presencia en el mercado.
Desde Gisma le ofrecemos la posibilidad de implantar Sistemas de gestión de la calidad (ISO 9000).
Implantar el modelo europeo de gestión de la Calidad Total (EFQM), disciplinas y mejoras de procesos así como otras actividades.
Gisma le ofrece asesoramiento y seguimiento continuo del Sistema de Gestión de la Calidad para el cumplimiento de los requisitos de calidad de la empresa. A través de reuniones periódicas y jornadas de trabajo se comprobará la adecuación del sistema a los requisitos del Sistema de Gestión de la Calidad de la empresa.
Desarrolla e implanta Sistemas de Calidad a la "medida" de cada empresa. Hay que partir de la base de que lo que es de aplicación a una empresa, no tiene porqué serlo a otra, por muy semejantes que sean. Nunca existen dos empresas iguales, aunque sean del mismo sector y actividad.
De acuerdo con esa premisa, Gisma desarrollará e implantará un Sistema adecuado a su empresa, considerando lo que ya están haciendo, y con el alcance estrictamente necesario para que su empresa satisfaga todos los requisitos que le sean de aplicación de la normativa ISO 9000. Por tanto, Gisma, nunca planteará Procedimientos ni Sistemas que no sean adecuados a las necesidades reales del Cliente.
Con ese fin, Gisma asignará un consultor experimentado a su proyecto, desde el principio hasta su culminación. A través de visitas y contacto directo con su empresa, podrá conocer la realidad de ésta, como paso previo y necesario, para el diseño e implantación de las distintas partes del Sistema, y de éste en su conjunto. Sólo así pueden asegurarse la idoneidad y aplicabilidad de un trabajo de ésta índole. Aunque nuestro asesoramiento sea "llave en mano", la metodología permite al personal del Cliente adquirir los conocimientos y experiencias suficientes para que al término de la implantación, pueda por sí mismo gestionar el Sistema sin ayuda de terceros, y proceder a su mantenimiento, y modificación en caso de necesidad, y por supuesto, a afrontar futuras auditorías por terceros. Nuestra experiencia con empresas de distintos sectores industriales y de servicios, la mayoría PYMES, permite asegurar la idoneidad de nuestra metodología.
Metodología aplicada al desarrollo e implantación de Sistema de Gestión de la Calidad según UNE-EN-ISO 9001:2008
1. DESCRIPCIÓN
Desarrollo e implantación de un Sistema de Gestión de la Calidad para el Control de todas las actividades de la empresa y destinada a obtener la certificación ISO 9001:2008 por parte de un organismo acreditado competente.
2. METODOLOGÍA
A través de reuniones periódicas y jornadas de trabajo se desarrollará la documentación que describa el sistema y se verificará su adecuada y completa implantación.
3. FASES
FASE I: Evaluación previa.
FASE II: Formación / motivación en calidad
FASE III: Desarrollo del sistema y documentación soporte
FASE IV: Seguimiento y asesoría durante la implantación
FASE V: Auditoría del sistema
FASE VI: Certificación
4. PLAZO EJECUCIÓN
Dependiendo del tamaño de la empresa y de sus características entre 6 meses y 12 meses.
5. DESTINATARIO
Cualquier empresa que esté interesada en mejorar su gestión y control y obtener el reconocimiento necesario de cara a clientes y proveedores.
Sistema de Análisis de Peligrosidad y Control de Puntos Críticos (APPCC)
Según establece el RD. 2207/1995, de28 de diciembre (trasposición de la Directiva 93/43/CEE del Consejo, de 14 de junio), recae sobre las empresas del sector alimentario la responsabilidad de garantizar la higiene de sus productos para lo que éstas deberán realizar actividades de autocontrol de acuerdo con los principios del sistema de APPCC en las diferentes fases de la cadena alimentaria.
Esta disposición complementa la Directiva 89/397/CEE, igualmente traspuesta al derecho español por el RD 50/93, que establece los principios generales para la realización del control oficial de los productos alimenticios, definido como aquel que, efectuado por las administraciones competentes, tiene la finalidad de comprobar la conformidad de los mismos con las disposiciones legales dirigidas a prevenir los riesgos para la salud pública, a garantizar la lealtad de las transacciones comerciales o a proteger los intereses de los consumidores, incluidos los que tengan por objeto su información. En toda esta legislación, el empresario alimentario observará que lo único a que se ve obligado es a cumplir siete principios (cuadro nº 1).
En ellos se expresa claramente la filosofía de lo que es el sistema APPCC.
La seguridad en la alimentación es una constante preocupación en la empresa. La presión por parte de los grandes comerciantes, organizaciones gubernamentales y sobre todo LOS CONSUMIDORES finales están logrando que las cadenas de suministros alimentarios tiendan a profesionalizar la racionalidad de sus tareas.
El Análisis de Peligrosidad y Control de Puntos Crítcos (APPCC) es una herramienta que define los requisitos de un buen Sistema de gestión de los alimentos.
El Sistema APPCC ayuda a las empresas en los peligros que afectan a la seguridad e higiene de los alimentos.
El Sistema APPCC identifica una sistemática y establece los límites de control en los puntos críticos durante el proceso de producción de los alimentos.